食材：
~水油皮：、中筋粉200g、猪油20g、水80g、细砂糖20g、全蛋液20ml、~油酥皮：、中筋粉160g、猪油100g、~馅料：、猪肉馅250g、鲜爽味的榨菜70g、糖35g、姜末1.5汤匙、葱末1大把、生抽2汤匙、香油2.5汤匙、黄酒1.5汤匙、黑胡椒少许、老抽2.5汤匙、鸡精3g、以上大约20个的量
步骤1：
馅心部分：混合馅料的所有材料，搅打上劲，放冰箱快速冷冻一下取出，分成每个20g，搓成小球冷藏备用，快速冷冻一下更好包。
步骤2：
水油皮部分：所有水油皮材料放进面包机，面团程序揉面15分钟，揉匀成光滑面团。面团分成18G一个，整形成圆球，排在干净的撒了少许面粉的操作台上，留少许间隔，盖保鲜膜醒30分钟。
步骤3：
油酥部分：所有油酥材料混合拌匀成团，分成12G左右一个的小球。
步骤4：
一个水油皮压扁、成小圆片，像包汤圆一样包一个油酥，依次包完所有的。
步骤5：
收口朝上按扁，擀成牛舌状。
步骤6：
从一端卷起，收口朝上再按扁，擀开成长条形。
步骤7：
再从一端卷起收口朝下，盖保鲜膜，醒30分钟。
步骤8：
两端往中间收，捏紧。
步骤9：
擀开包入一颗馅心。
步骤10：
用虎口把收口捏紧向下放置在抹油的烤盘上，印上印章，或刷蛋黄液沾上些芝麻。
步骤11：
预热烤箱200度，烤25分钟。
步骤12：
趁热最好吃，而且流汤的。
步骤13：
味道不输于苏州最有名的长发肉月饼。下次试试平底锅煎的，这样外形上就像长发的了。
步骤14：
打包。
