食材：
牛油果2个、水饴65g、柠檬汁20g、淡奶油135g、白巧克力50g、淡奶油15g、黑巧克力50g
步骤1：
两个牛油果对半剖开，取出果肉。
步骤2：
果皮刮干净待用。
步骤3：
将果肉和65g水饴、20g柠檬汁放入料理机中打成泥。
步骤4：
果泥如果不够细腻，可以过筛一次。
步骤5：
将135g淡奶油打发至6-7成发，即奶油有浅浅纹路，提起会呈滴落状。
步骤6：
加入果泥进行翻拌。
步骤7：
至细腻顺滑的样子。
步骤8：
将冰淇淋糊填装入果皮中。
步骤9：
用抹刀推平后放入冰箱冷冻至少4小时。
步骤10：
将50g白巧克力加15g淡奶油混合，隔热水融化。
步骤11：
将巧克力糊注入半圆形模具内，用抹刀推平，送入冰箱冷冻1小时。
步骤12：
把50g黑巧克力隔热水融化。
步骤13：
将白巧克力沾满黑巧，然后冷藏15分钟至凝固。
步骤14：
最后将巧克力球放在冰淇淋上。
步骤15：
牛油果冰淇淋就做好了。
