食材：
饼皮材料：、黄油70g、低筋面粉150g、细砂糖35g、鸡蛋液20g（约半个鸡蛋）、饼馅材质：、低筋面粉30g、细砂糖70g、椰蓉60g、黄油30g、椰汁（或椰浆）90g、全蛋液一个半鸡蛋、泡打粉1.25g
步骤1：
准备好食材。
步骤2：
黄油隔温水搅拌至融化，加入细砂糖继续搅拌溶化。
步骤3：
离火稍放凉后，加入鸡蛋液搅拌均匀。
步骤4：
筛入低粉。
步骤5：
用刮刀翻拌成面团，这样饼皮就完成了，放一旁醒发备用。
步骤6：
黄油隔热水至融化，加入细砂糖搅拌均匀。
步骤7：
加入椰汁和全蛋液，搅拌均匀。
步骤8：
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
步骤9：
加入椰蓉，搅拌均匀。
步骤10：
把醒发好的面团分成12等份。
步骤11：
用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。
步骤12：
倒入椰子饼馅，约八分满即可。
步骤13：
入预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。
步骤14：
出炉稍放凉即可脱模食用。
步骤15：
成品图。
步骤16：
成品图。
步骤17：
成品图。
