食材： 芥菜疙瘩（苤蓝疙瘩）800g、蒜适量、盐2勺、糖适量、胡椒粉1勺、味精适量、芥末油（或色拉油）适量 步骤1： 洗净、去皮。 步骤2： 擦丝后，放入半勺盐拌匀，盖盖子，激发芥香味（主要）。 步骤3： 二十分钟左右打开，浓烈的芥香。加盐、糖、胡椒粉、味精、蒜抓匀。 步骤4： 加适量芥末油或色拉油（保持原芥香味，最好不要放香油、花椒油等）。 步骤5： 装盘！ 步骤6： 芥香、脆爽！
