食材：
冬笋干300克、五花肉400克、食用油适量、老冰糖适量、八角2瓣、香叶2片、桂皮2块、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、食盐1小勺
步骤1：
备好冬笋干和五花肉
步骤2：
冬笋尖干吃前用温水浸泡一夜，变软后用手指能掐动就可以了
步骤3：
洗净放至案板上、用刀斜切簿片，这样便于烧烂入味
步骤4：
五花肉洗净后切块备用
步骤5：
炒锅烧热倒油、下葱姜、八角等调料煸香后盛出
步骤6：
留底油，放入五花肉块，转中火煸炒
步骤7：
煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香
步骤8：
将刚煸香的调料重新放入，并一次性加足量温水
步骤9：
再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火
步骤10：
滚开后放些老冰糖，加盖转小火
步骤11：
炖至笋干快烂时烹入老抽上色，后转小火继续
步骤12：
最后根据自家口味，加适量食盐调味即可
步骤13：
出锅装盘，再撒点葱花增香
