冬笋适量、猪肉适量、胡萝卜少许、青椒少许、盐少许、鸡精少许

冬笋切丝，起锅水开后倒入，两分钟后捞出放凉水中备用。

猪肉切丝用生抽，老抽，料酒，胡椒粉，蚝油码味十五分钟左右

胡萝卜切丝，青椒切丝，蒜切末备用。

锅烧热少许油下肉丝炒至变色盛出。

重新起锅适量油，爆香蒜末，先下胡萝卜丝，然后下入冬笋丝煸炒。

最后下入青椒丝，肉丝翻炒均匀，盐鸡精调味，淋入明油，香油出锅即成。