食材：
牛柳、草菇适量、香葱适量、木耳适量、蚝油适量、水淀粉适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡蛋适量、姜片适量
步骤1：
牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
步骤2：
腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
步骤3：
草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。
步骤4：
草菇切开洗净后焯水捞出。
步骤5：
取锅放入适量油，
步骤6：
烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒
步骤7：
稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
步骤8：
锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
步骤9：
多放蒜片煸香放蚝油炒香。
步骤10：
放入爆过的牛肉，略翻炒。
步骤11：
放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，
步骤12：
然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
