干巴菌2勺、土豆3个、盐1勺、生抽2勺、红烧酱油1勺

1.土豆丝去皮，切丝，不过冷水。2.干巴菌实在超市买不到可以***找云南代购。3.锅烧热，放油，油热后放土豆丝，因为没有过凉水，保留了淀粉，所以炒的过程中会扒锅，开中小火勤翻动。准备一小盘凉水，中途一点一点加。4.炒到十分钟左右，加干巴菌，生抽，红烧酱油，盐这些调料。5。最后成盘！南方人吃土豆丝很少过凉水，吃的就是绵软的口感。