食材：
猪心一个、青椒两个、红椒一个、生姜10克、盐3克、老抽10克、生抽10克、料酒50克、红糖5克、香醋5克、清水300ml、调和油20克
步骤1：
食材如图准备好
步骤2：
猪心切成细条备用，青红椒切成丝，生姜切丝备用，这里不讲究刀功，切小一点容易熟即可
步骤3：
冷水中倒入猪心
步骤4：
大火煮开，去猪心的血水
步骤5：
煮开后再煮一分钟，然后洗干净沥干水分备用
步骤6：
接着把锅烧热后放油
步骤7：
放入生姜爆出香味
步骤8：
然后放焯过水的猪心翻炒一下
步骤9：
接着把所有调理放进去翻炒
步骤10：
倒入300ml清水大火煮
步骤11：
中间用锅铲翻炒一下让猪心充分入味
步骤12：
水快烧干的时候倒入青红椒
步骤13：
炒出青红椒的香味即可关火，大约炒三分钟作业的样子
步骤14：
青椒炒猪心，完成！
