食材：
猪心一个、油适量、盐适量、辣椒几个、葱花适量、大蒜适量、生抽两勺、料酒一勺、生姜适量
步骤1：
猪心清洗干净
步骤2：
切成片
步骤3：
葱、蒜切丁，姜切丝，辣椒切片
步骤4：
砂锅倒入半锅水，将猪心片倒进去
步骤5：
下锅后用筷子快速搅拌，让肉片分开，受热更均匀
步骤6：
水开后倒入少许料酒
步骤7：
将上面的浮，沫捞干净
步骤8：
然后将猪心捞出来，控干水备用
步骤9：
汆烫猪心的水倒掉后，洗干净锅，倒入少许油
步骤10：
爆香姜丝和蒜末
步骤11：
倒入辣椒片，翻炒至微微变软
步骤12：
淋入两勺生抽
步骤13：
将猪心片倒入锅里，翻炒至均匀上色
步骤14：
加盐调味
步骤15：
翻炒均匀即可出锅。
步骤16：
成品
