食材：
猪肘子半个、生姜片3片、糖2勺、八角2个、桂皮1个、葱1小把、料酒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒末适量、花生油适量、盐适量、芝麻油适量
步骤1：
1.将猪肘子冲洗干净(由于猪肘子太大,咱们先做半个哈)
步骤2：
2.锅中烧热水,放入几片生姜,盐和料酒,下猪肘子煮3分钟
步骤3：
3.煮好捞出过冷水,放旁边沥干水
步骤4：
4.开始炒糖色,锅中加入花生油烧热,加入两勺糖(不喜欢吃甜的可以省略这一步,也可以少加点糖),一点要小火慢慢炒
步骤5：
5.炒的差不多这样就可以
步骤6：
6.放入猪肘子煎(最好也是小火),慢慢煎成下面图片那个颜色就差不多
步骤7：
7.盛出猪肘子,加老抽腌制30分钟
步骤8：
8.高压锅放入适量水,加入八角,桂皮,香叶,葱
步骤9：
9.放上一个架子,把猪肘子放在架子上蒸(如下图所示),蒸出来的猪肘子比较Q弹有嚼劲,我家里人比较喜欢吃这样的;要是大家比较喜欢软糯的,就直接把猪肘子放水中就可以,高压锅压40分钟就可以
步骤10：
10.好了,40分钟到了,让我们开锅来看看吧
步骤11：
11.下面就是最后一步了(淋上调好的酱汁);生抽+干辣椒末+芝麻油=酱汁;哇,特别Q弹有嚼劲,好吃
步骤12：
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