食材：
新鲜腔骨5斤、干黄酱50g、酱豆腐2块儿、老抽3大匙、生抽2大匙、米酒1杯240ml、葱半根、蒜6瓣、姜片6片、干红辣椒5个、香叶4片、八角3个、白胡椒粉1小匙、红糖2大匙、水适量、盐适量
步骤1：
排骨买的时候就让卖家剁好了，省的回家剁了。排骨用清水浸泡至少3小时以上，目的为了清洗干净，祛除血水，杂质和腥味
步骤2：
浸泡好的腔骨，清洗干净，冷水放入锅中，开火煮开
步骤3：
锅开之后，用勺子把浮沫都撇去，
步骤4：
煮腔骨的水不要了，剩下腔骨备
步骤5：
葱，姜，蒜，都切好备用
步骤6：
黄酱，腐乳，生抽，老抽，红糖，胡椒粉放入碗里备用
步骤7：
香叶，干辣椒准备好
步骤8：
准备一个锅，放入料汁，和所有配料，翻炒均匀，煮开锅，香料味道都煮出来
步骤9：
把煮好的料汁倒入腔骨里，加入米酒，和水，水的量和排骨持平就可以了，然后大火烧开
步骤10：
锅开之后转小火炖40-60分钟，腔骨软嫩就可以了，最后放入适量盐。
