食材：
田鸡250g、豆腐150g、郫县豆瓣酱30g、姜末5g、蒜末（我用的泡蒜）10g、葱花10g、蛋清半个、腌制淀粉10g、胡椒粉1g、腌制料酒10ml、盐3g、辣椒粉10g、料酒5ml、生抽5ml、勾芡淀粉10g、花椒粉2g、高汤200ml
步骤1：
天可怜见，我买到活的田鸡了，激动得小心脏受不了：），四只12刀，我分了二餐。
步骤2：
田鸡斩小块，用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。
步骤3：
豆腐切2cm左右大小，姜、蒜切末，豆瓣酱剁细。
步骤4：
锅里烧开水，放入少许盐，放入豆腐焯一下捞出
步骤5：
再在热水里倒入腌制好的田鸡焯水，大约一分钟就好了，捞出备用
步骤6：
锅里热油，放入姜蒜末和豆瓣酱、辣椒粉炒出红油
步骤7：
加入高汤，料酒、生抽
步骤8：
倒入豆腐和田鸡煮几分钟
步骤9：
倒入淀粉勾芡，待汤汁略稠，二次勾芡，这样使芡汁慢慢变浓稠
步骤10：
撒上葱花和花椒粉即可出锅。
步骤11：
当麻婆豆腐遇上鲜美的田鸡，那是金风玉露一相逢便胜却人间无数！绝对让你三碗不下桌！
步骤12：
再来张特写，我的减肥计划呀（哭）
