食材：
带皮驴肉2000g、开水、花椒、八角、生抽、葱姜、红糖、香叶小茴香、老抽、盐、大蒜、料酒
步骤1：
带皮驴肉清洗干净
步骤2：
切大块，切时争取每块都带点皮。
步骤3：
放冷水里加热，水开以后撇去浮末，将肉捞出来。
步骤4：
准备好炖料。
步骤5：
取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量。
步骤6：
加入适量生抽和老抽。
步骤7：
加入一块云南红糖。
步骤8：
加入开水
步骤9：
然后将驴肉捞进去开火
步骤10：
水开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子小火炖二小时。
步骤11：
在还差半小时出锅时加入适量盐。
