食材：
小羊排2斤、洋葱1个、胡萝卜1根、姜适量、葱半根、香叶3片、花椒1勺、八角2个、孜然粒适量、孜然粉适量、料酒50毫升、生抽适量、糖1勺、香菜适量、盐适量、五香粉适量
步骤1：
羊排泡出血水洗净
步骤2：
羊排切块放入电压力锅，放姜片，葱段，桂皮，孜然粒，料酒，花椒，八角，香叶，用闷炖排骨功能将羊排闷烂。
步骤3：
闷好后捞出羊排控净水，切姜片，洋葱切块，胡萝卜滚刀切薄块备用。
步骤4：
锅中放平时炒菜两倍的油，放入姜片和羊排小火煎，将羊排有肥油的一面朝下多煎一会，把羊排上的肥油煎出。
步骤5：
一面煎好以后翻面，把羊排拨拉到祸的一边，放入洋葱和胡萝卜在锅的另一边小范围翻炒，使之均匀粘到热油。将五香粉放热油中炸香，烹料酒，生抽，放盐，糖，抓一把孜然粒放入锅中，撒上孜然粉，大火翻炒均匀后继续煎一会使之上色。待羊排呈现金黄色，洋葱胡萝卜变软后撒上香菜，翻炒两下出锅，装盘的时候锅中多余的油不要一起盛出来，看情况丢掉或另做它用。
步骤6：
装盘撒上芝麻
步骤7：
羊排酥软脱骨，比烤羊排还入味
步骤8：
经过压力锅压制，再用小火煎好的羊排肥而不腻。
