食材：
白牛肝菌50g、羊腩2斤、姜、料酒适量、沙参、玉竹、党参、当归适量、红枣2粒、枸杞子适量
步骤1：
沙参、玉竹、党参、当归、红枣、枸杞子清洗干净
步骤2：
白牛肝菌清洗一下
步骤3：
羊腩用水浸泡1小时，冲洗干净
步骤4：
锅里放入足量水、料酒、姜片、羊腩
步骤5：
焯水5分钟捞出沥干水分
步骤6：
锅里放入足量和沙参、玉竹、党参、当归
步骤7：
盖上盖子大火煲
步骤8：
另一炒锅热油爆香姜片
步骤9：
倒入焯过水的羊腩
步骤10：
逼出羊腩的油
步骤11：
倒入开水
步骤12：
大火煮开
步骤13：
其间撇去浮沫
步骤14：
继续煮10分钟
步骤15：
将羊腩捞入沙参、玉竹、党参、当归的底汤里
步骤16：
倒入一半煮羊肉的汤
步骤17：
撇去浮沫
步骤18：
盖上盖子大火20分钟
步骤19：
开盖放入白牛肝菌
步骤20：
再倒入剩下的羊肉汤
步骤21：
盖上盖子大火煲20分钟
步骤22：
开盖放入少许盐调味
步骤23：
一碗白牛肝菌清汤羊腩，一碗香浓牛肝羊腩汤，味道是跟回忆最亲近的玩意儿
步骤24：
野生白牛肝菌，从开袋到煲的过程里，香味儿超级香，口感厚实?滑
