食材：
牛里脊150g、番茄2个、洋葱半个、土豆半个、包菜1/4个、番茄酱10g、无盐黄油8g、面粉15g、生姜1片、盐2g、温水600g、植物油适量
步骤1：
牛里脊切小方块。
牛肉要尽量切小块一些，这样更容易煮烂。
步骤2：
冷水入锅，放一两片生姜帮助去腥，大火烧开后，撇去浮沫。
步骤3：
沥干待用。
步骤4：
土豆切成和牛肉粒大小相近的小方块。
步骤5：
洋葱切薄片。
怕洋葱***的话，可以将洋葱放冰箱里冷藏一会热，再切就不会哭鼻子了。
步骤6：
包菜切丝。
步骤7：
番茄切丁。
步骤8：
热锅少油，起中火，放一小块黄油开始融化。
罗宋汤一般会加入黄油，奶香味会让这道汤更滋味浓郁。如果没有黄油，就用其他植物油代替。
步骤9：
黄油融化好后，倒入洋葱和土豆粒，中火翻炒约2分钟。
步骤10：
加入包菜，继续翻炒约2分钟。
步骤11：
盛起备用。
将蔬菜提前用黄油炒出香味，做出来的汤会更加香气浓郁。
步骤12：
重新热锅，倒入适量植物油，开始翻炒番茄丁。
步骤13：
中小火翻炒出汁后，加入番茄酱。
番茄酱的加入，可以进一步提升汤汁的味道，并且成色更诱人。
步骤14：
翻炒至番茄软烂后，加入牛肉粒开始翻炒。
步骤15：
炒大概1分钟，注入温水，小火炖20分钟。
想喝浓稠一些的，水少加点，反之可以多加一些。但尽量一次性加足，中途不建议再添水。另外尽量选择深锅来做这道汤，如果锅很浅，就炒好食材后转到炖锅里。
步骤16：
等待的过程中，来准备面浆。小奶锅倒入面粉。
步骤17：
小火翻炒至面粉微黄。
步骤18：
盛起备用。
步骤19：
把之前炒好的蔬菜丁先倒入锅中，大火煮开后，转中小火炖煮约6分钟。
步骤20：
倒入炒好的面粉，拌匀后调入盐，即可出锅。
传统罗宋汤一般要在出锅时点缀一点泡沫状的酸奶油。我用了炒香后的面粉代替，同样可以让罗宋汤口感更绵密浓郁。
步骤21：
先上一碗~
