食材：
猪骨2.2kg、米饭、生抽40g、老抽40g、料酒40g、盐、味精少许、姜一块、腐乳（红方）1块、桂皮2小块、肉蔻2个、香叶5片、八角3个、草果2个、香果1个、白豆蔻5个、砂仁5个、丁香一小把、小茴香一小把、葱白适量
步骤1：
姜切片，葱白切厚片，猪骨清洗干净。
步骤2：
腐乳（红方）中加入适量水，把腐乳和水混合碾成腐乳汁（或直接用南乳汁）。
步骤3：
猪骨放入冷水锅中，开火，水开后焯水2分钟捞出。
步骤4：
捞出的猪骨放入锅中，添热水没过排骨，大火烧开4分钟后撇净浮沫。
步骤5：
加入香料（用香料漏装好），盐，葱白和姜，生抽，老抽，料酒，腐乳汁，转中火再炖20分钟。
步骤6：
关火前1分钟放少许味精，关火后盖上锅盖焖15分钟（或更久）入味。
步骤7：
食用前，加热好猪骨和骨汤，搭配上米饭，开吃！
