食材：
猪大肠500g、大蒜20g、豆豉10g、野山椒5g、葱1根、红辣椒5g、生抽8ml、老抽5ml、蚝油10g、白糖3g、盐2g、淀粉5g、食用油适量、盐（搓洗猪大肠用）15g、白醋（搓洗猪大肠用）50ml
步骤1：
大蒜略拍，野山椒切碎，葱切葱花，红辣椒切圈
步骤2：
猪大肠加盐和白醋反复搓洗10分钟，用水冲洗干净
步骤3：
起锅，注入适量清水烧开，放入猪大肠灼烫3分钟，捞起洗净
步骤4：
用毛巾或者厨房纸吸干表面水分
步骤5：
将猪大肠切段
步骤6：
加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油拌匀
步骤7：
再加入淀粉拌匀
步骤8：
放入盘子中
步骤9：
隔水大火蒸10分钟至熟
步骤10：
撒上葱花和红辣椒
步骤11：
浇上烧热的食用油即可
步骤12：
入口弹牙，筋道耐嚼
步骤13：
在家也能做出大排档风味的～拍蒜豉香蒸大肠
