肉皮蹄筋煲

来源：家常菜做法 2020-04-27 03:45:03 编辑：家常菜做法主编

食材：

油氽肉皮二块、干蹄筋七八根、肉丝少许、冬笋一个、蘑菇三四个、青菜心四五个、酒、盐、味精、大蒜一瓣

步骤1 油氽肉皮、干蹄筋放入盆内，倒入开水，涨发三四个小时。然后切块待用

步骤2 冬笋去壳去老的部分，切片步骤3 蘑菇洗净切片,青菜心浸泡洗净,大蒜拍松切末步骤4 锅上火加热，倒入少量油，油热加入大蒜末爆香，倒入肉皮和蹄筋煸炒，入少量酒步骤5 把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲内,加水（我一般用骨头汤），加冬笋片、蘑菇片、肉丝，大火烧开步骤6 转小火，焖烧约二十分钟,加入青菜心，再烧一二分钟,加盐、味精调味就可以了