食材：
新鲜兔肉1500g、小葱50g、老姜4片、二青条青椒250g、生抽20g、老抽10g、盐5g、白糖10g、郫县豆瓣酱50g、大蒜10瓣、料酒20g、八角2个、桂皮，香叶，小茴香等适量
步骤1：
兔子肉洗干净放入料酒、姜、葱腌制一会儿
步骤2：
配菜切块
步骤3：
蒜切好
步骤4：
菜籽油热后加入兔子肉和姜片爆炒，当炒出油泡泡后加入郫县豆瓣酱
步骤5：
继续翻炒，让豆瓣酱的香味和兔肉充分融合
步骤6：
然后加入香料（干辣椒、花椒粒、桂皮、八角、小茴香、香叶和大蒜）用小火慢慢炸出香味
步骤7：
香味出来后加入高汤或清水
步骤8：
再加入配菜，土豆是为了提味，烧菜放一两个土豆在里面更好吃
步骤9：
加入半勺老抽一勺生抽，鸡精和一点点冰糖，大火烧开后小火煨30分钟
步骤10：
起锅的时候放点青椒段，真的非常好吃
