食材：
番鸭1000g、生姜300g、葱2根、冰糖4颗、生抽老抽各一勺、盐5g、鸡精1g、芝麻油4大勺、米酒1碗
步骤1：
鸭子冷水下锅加料酒去腥去血沫
步骤2：
大块姜去皮
步骤3：
切厚片
步骤4：
加底油煎鸭子，鸭子煎金黄出鸭油
步骤5：
煎到金黄加一勺生抽，老抽翻炒下即可，备用
步骤6：
取一口砂锅把厚姜片垫底，加入芝麻油
步骤7：
把煎好鸭子铺在姜片上，加盐
步骤8：
在铺盖一层姜，加一碗量米酒，冰糖，小火焖煮45分钟，待汤汁变少在大火?15分钟姜片微焦，鸭子微干即可出锅
步骤9：
出锅撒些点缀即可
