血鸭

来源：家常菜做法 2020-02-10 14:55:49 编辑：家常菜做法主编

食材：

姜100g、独蒜20g、植物油适量、水鸭一只、湖南青辣椒300g、红朝天椒6-10个、盐适量、鸭血

步骤1 把所有材料洗净准备好，起锅把鸭肉放进去炒，爆炒（鸭肥炒出的油够就不用放油了）

步骤2 鸭肉炒香了，把姜，蒜，朝天椒一起放进去炒，放盐（小放点盐，因为后面还要放，多炒一下这样入味）放水煮步骤3 把鸭血倒出来放点盐搅拌，知道可以夹起就好了，（由于我是外面买的不是自己杀的鸭，）锅里的水不要煮干了，要留有汤步骤4 煮得差不多的时候把湖南青辣椒放进去，炒会，就把火关最小，把锅里的汤全部舀到装鸭血里，和和先前搅拌血一，直到汤都和血搅到一起了，倒到锅里炒，直到血不是红色的就好了（上血的时候不要关火，这样吃完的鸭肉就不会腥）