家常菜做法

荷兰豆炒卤水鸭肾

食材:
荷兰豆1把、大蒜2瓣、油少油、盐1/3匙、卤水鸭肾4个、糖少许、姜一小块
步骤1 鸭肾改薄片装盘备用;姜洗净切片,蒜不用剁,拍碎备用;荷兰豆用清水冲洗,放盆里?盐浸泡10分钟。
步骤2 热锅,冷油。待见锅里油开始起泡,并有若隐若现的烟气,下姜蒜暴香。 步骤3 下浸泡好的荷兰豆,快速翻炒,待快变色,撒1/3匙盐增味,一丢丢白砂糖提鲜,继续翻炒5-8秒盛出。 步骤4 静置大约5秒,待油锅温度上升,倒入切好的卤水鸭肾,快速翻炒15秒,关小,倒入半成品荷兰豆继续翻炒均匀即可装盘盛出。
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