食材：
鸭肉适量、土豆（中等大小）1个、胡萝卜（中等大小）1根、姜1小块、蒜3―5瓣、小米辣适量、美人椒适量、咖喱粉或咖喱块适量、盐，生抽适量、清水适量、小米辣辣椒粉一小勺
步骤1：
拿出家里的老鸭肉，鸭肉切小块后冷水入锅，放几片姜、一小盖料酒，大火煮15分钟，方便后面炖咖喱肉，煮后过冷水滤掉浮沫（买的肉比较嫩可以省略这一步，直接将肉切成小块备用，或切好腌制一下备用）
步骤2：
将土豆、胡萝卜切丁备用，姜、蒜切末，辣椒切成小圈段，用油过一遍土豆，更好入味，土豆炸好起锅备用
步骤3：
热锅倒入适量食用油，油热后将姜末、蒜末倒入炒出香味，加入一小勺小米辣粉，将土豆、胡萝卜倒入翻炒，再倒入鸭肉翻炒，加入盐、生抽适量，翻炒2分钟左右，加入清水，使水没过食材
步骤4：
待水煮沸，加入适量咖喱粉（我加了一小勺半），期间时不时搅拌，汤汁越来越浓稠，加入小辣椒圈段（喜欢吃辣的可以多放，以自己口味为准）
步骤5：
收汁后起锅装盘，一盘土豆咖喱鸭肉就出炉了
