食材：
鸭肝6个、高度白酒10克、姜片3片、小米椒4个、尖椒1个、葱花3克、姜末3克、生抽1勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、料酒1勺
步骤1：
鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉
步骤2：
泡好得鸭肝取出，撕掉筋膜清洗干净
步骤3：
锅中注入水，加入姜片和白酒
步骤4：
将鸭肝冷水下锅，开着锅盖大火煮出浮沫
步骤5：
捞出用流水冲洗干净，沥干水切成薄片
步骤6：
小米椒斜刀切段，尖椒切丝
步骤7：
葱切葱花，姜去皮切末。
步骤8：
起锅热油，加入葱姜炒出香味
步骤9：
加入鸭肝，翻炒片刻
步骤10：
加入料酒、生抽、白糖翻炒上色
步骤11：
加入尖椒，小米椒翻炒均匀
步骤12：
最后加盐调味，炒匀即可
步骤13：
成品
