食材：
鸡肫300克、泡椒3个、青、红杭椒各一个、香芹2根、生姜适量、蒜头适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、李锦记老抽适量、李锦记生抽适量、白砂糖少许
步骤1：
鸡肫去掉杂质筋络切薄片；泡椒冲洗一下切小段，姜切丝蒜切片；青红杭椒切圈，如果怕辣，把椒圈抖掉籽；香芹去叶切1厘米左右的小段。
步骤2：
锅内烧开水，水开后洒入一勺料酒，把鸡肫下入焯约1分钟，变色即捞出沥干水。
步骤3：
锅烧热，加适量油，下入姜蒜泡椒炒出香味。
步骤4：
下入鸡肫翻炒片刻，加入一勺料酒炒匀，再下适量李锦记老抽上色。
步骤5：
下入青红杭椒翻炒，并加入适量盐。
步骤6：
下入香芹段翻炒，加适量李锦记生抽和少许白砂糖炒匀，见香芹变软即关火。
步骤7：
成品。
步骤8：
脆嫩鲜香，隐隐有股泡椒的酸香味道，佐酒下饭最相宜。
步骤9：
成品图。
