鸡脆骨250g、盐少量、料酒少量、蚝油少量、胡椒粉少量、淀粉适量、鸡蛋清1个、面包糠适量、色拉油适量

鸡脆骨解冻后放入胡椒粉、盐、料酒、蚝油腌制2小时，我一般晚上腌，放到冰箱冷藏，第二天早晨做。

腌好后的鸡脆骨放入鸡蛋清、淀粉调成糊状，无需添水。

再把挂糊的鸡脆骨放到面包糠里滚一下。

锅里放色拉油，待油温8层热时放入沾上面包糠的鸡脆骨小火炸，注意小火，不然会糊滴。

待变色后漏勺捞起放入盘中。