食材：
红泡椒适量、黄泡椒适量、泡姜少许、鸡胗少许、鸡肝少许、鸡心少许、鸡肠少许、姜适量、蒜适量、芹菜少许、青椒少许、小葱少许、淀粉少许、盐适量、糖适量、水适量、料酒适量、生抽少许、食用油少许、白胡椒粉少许、
步骤1：
备料：泡椒和泡姜切碎备用；
步骤2：
将处理干净的鸡心、鸡肝、鸡胗改刀成片，加盐、白胡椒粉、黄酒、少许油、淀粉上浆，抓匀；
步骤3：
准备一锅葱姜水，沸腾时，将洗净的鸡肠迅速过水断生，捞出进冷水，放凉后沥干；
步骤4：
取糖、泡菜水、少许生抽、芝麻油、淀粉混合，搅匀配成碗汁；
步骤5：
开大火，热锅冷油，放姜片、蒜片煸炒出香，加泡椒、泡姜翻炒；
步骤6：
滑入鸡心、鸡肝、鸡胗，加少许黄酒炒至断生；
步骤7：
再投入鸡肠、青椒片、芹菜段、葱段，淋入碗汁，撒少许胡椒粉，炒匀即可出锅；
