食材：
鸭翅500克、酱油4-6克、冰糖10-30克、生抽适量、十三香1-2克
步骤1：
鸭翅一斤，也可以用这个方法做全鸭或者鸭大腿等等。全鸭一定要买子鸭，容易煮烂入味。
步骤2：
锅内放没过鸭翅的水，放七八片姜片和几根葱，倒入适量料酒去腥。
步骤3：
盖上锅盖煮开
步骤4：
水开后去除浮沫。
步骤5：
放入10克酱油。酱油品种很多，一般用来上色通常味道不咸。
步骤6：
4-6克盐，根据材料多少调整用量。
步骤7：
小火焖煮40-60分钟，中间翻动4-5次使鸭翅上色均匀
步骤8：
汤收汁至一半时放适量冰糖，冰糖是这道菜的点睛之笔，江浙苏杭口味偏甜，偏偏我也独爱咸甜口味。
步骤9：
汤收浓后撒1-2克十三香提味，少量即可。翻拌均匀焖4-5分钟。
步骤10：
颜色已经很漂亮了，装盘。
步骤11：
剩下的汤汁滤去多余底料，盛入小碟内。
步骤12：
摆盘……
