食材：
鸭肠1斤、生姜几片、干辣椒几个、大葱小半根、花椒1小撮、蒜子4粒、桂皮1小块、料酒1大勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、糖半勺、盐适量、郫县豆瓣酱1勺、白芝麻适量、孜然粉适量、面粉1大勺、啤酒1听
步骤1：
准备一份鸭肠
步骤2：
放入盆中加1勺面粉、1勺盐再加一点水用手抓洗5分钟，然后放流水下洗几遍，直到干净
(这样做的鸭肠一点腥味都没有哦，而且非常的干净)
步骤3：
清理干净的鸭肠里加1大勺料酒
步骤4：
加适量盐腌制半小时
步骤5：
腌制好的鸭肠加水、生姜、葱、花椒、料酒焯水
步骤6：
焯熟后洗干净切段备用
步骤7：
准备大料，干辣椒、生姜、花椒、桂皮、蒜、葱
步骤8：
热锅烧油，加入香料小火炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱煸出红油
步骤9：
倒入鸭肠翻炒均匀
步骤10：
加入1听啤酒
步骤11：
再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、半勺糖翻炒，然后大火收汁
步骤12：
出锅前再撒上白芝麻和孜然粉翻炒均匀
步骤13：
成品
步骤14：
麻辣鲜香，超级好吃！
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