食材：
鹅肝酱100g、荔浦芋头100g、白兰地5g、盐1g、糖5g、皮水；、抹茶粉3g、水100ml、糖20g、吉利丁片5g、车厘子8个
步骤1：
新鲜的车厘子，需要的是它的柄。
步骤2：
鹅肝酱。
步骤3：
开盖取一部分鹅肝酱。
步骤4：
碗里放抹茶粉，加冷水调匀。
步骤5：
准备吉利丁粉或吉利丁片均可。
步骤6：
抹茶水里加20g糖，放入煮锅中煮沸，边煮边搅匀。
步骤7：
吉利丁5g提前用冷水泡软，加入煮过的液体里搅匀冷却待用。红色用同样的方法即可。
步骤8：
鹅肝酱和芋泥混合，芋泥就是把芋头切块蒸熟然后倒成泥。加糖和盐及白兰地酒调匀。
放入圆球模具里，冷冻3小时以上，也可以过夜，待用。
步骤9：
芋泥鹅肝酱圆球脱模，中心插上牙签。需冷藏待用。
步骤10：
圆球放入冷却的皮水里沾匀即可。
步骤11：
取出牙签，刚好留下的孔里放车厘子的柄把。
步骤12：
筛在绿色樱桃上一些抹茶粉.
步骤13：
美感与美味尽收眼底。
