食材：
仔鸡1只、蒜头5瓣、八角3个、干红辣椒3个、大葱几片、红烧酱油10克、料酒10克、冰糖5克、食用油15克
步骤1：
准备好食材，鸡用厨房剪刀剪成小块。
步骤2：
洗好后的鸡块再清洗一遍，抽几张维达韧性面纸，吸干鸡块上的水份。这款纸巾是无香型的，而且湿水不易破，用来吸收食材上的水份，很有韧性，不会留有纸屑在食材上。
步骤3：
锅子内放油，油温五成热时放入大葱片与八角爆香。
步骤4：
接着放入鸡块中火翻炒至两面微黄。
步骤5：
加入红烧酱油翻炒几下上色，烹入料酒炒香。
步骤6：
放入蒜头，干红辣椒，白胡椒粉，冰糖，然后注入热水烧开。
步骤7：
转中小火将汁水收干即可。
步骤8：
用维达面巾纸折一个小船，做一个筷托，鸡块装盘，鸡年祝大家红红火火，吉祥如意！
