食材：
牛排1块、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量
步骤1：
牛排两面均匀撒等量的盐和黑胡椒。抹上少量橄榄油，防止煎的时候粘锅。烤箱预热300F（约150C）
步骤2：
平底锅（铸铁锅最好）摊少量油，高火烧热油――要热到几乎要冒烟哦――然后调到中火，下牛排，第一面煎3分钟左右
步骤3：
翻面，这一面煎1-2分钟即可。然后将牛排放入预热好的烤箱，时间根据自己喜欢的口味而定――mediumrare约3分钟，medium约5分钟。当然还要看牛排的厚度，ribeye或者newyorksteak这种比T骨厚的就要稍微呆久点咯
步骤4：
出烤箱后，将牛排静止10分钟――这一步是保证多汁的关键，牛排在静止的过程中能自己锁住肉汁，要是这时候就开切，那汁就留得到处都是了
步骤5：
煎牛排的锅中留有汁，这时候可以重新开火，加一点水或者黄油，烧至汁浓稠即可，淋上牛排
