食材：
棒骨6只、花椒粒适量、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、姜1块、葱段2段、干辣椒5-6个、草果1个、香叶4-5片、八角1个、白芷2个、桂皮1小块、鸡精少许
步骤1：
骨头洗净，冷水入锅，撒少许花椒粒，焯水。
步骤2：
配料：料酒、老抽、生抽、香料、干辣椒、冰糖、葱姜、鸡精。
步骤3：
热锅热油，锅内放入冰糖，炒糖色。
步骤4：
糖烧至冒泡，由大泡变小泡。
步骤5：
放入大棒骨翻炒上色。
步骤6：
加入葱姜、辣椒、香料煸炒。
步骤7：
加入料酒、老抽、生抽等。盖锅盖焖至2分钟，让其入味。
步骤8：
把炒好的棒骨放入砂锅中，加水炖煮。大火煮开，小火慢炖1.5小时。
ps.1.5小时骨头足够酥烂，时间太长，肉质容易炖散。
步骤9：
出锅～
步骤10：
吸管准备好～
