食材：
鱼头半片、菌菇150克、菜籽油适量、姜1块、干辣椒1把、细盐2小匙、鲜辣粉适量
步骤1：
备好所用食材。
步骤2：
将菜籽油加热至微微带点烟，再转小火将干辣椒及姜片下锅。
步骤3：
煸至姜及辣椒出味，将鱼头控水下锅。
步骤4：
煎至鱼头二面微微焦黄。
步骤5：
再加入清水，煮至汤底浓鲜。
步骤6：
将菌菇用细盐水泡洗备用。
步骤7：
鱼头出味之后，将菌菇控水下锅，并加入细盐调味。
步骤8：
煮至菌菇出味熟透，关火加一小匙鲜辣粉即可。
步骤9：
这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。
