食材：
莴笋2棵、泥鳅500克、油盐胡椒味精老抽陈醋适量、豆瓣酱一大勺、大蒜末姜末适量
步骤1：
莴笋去皮洗净切滚刀块
步骤2：
泥鳅宰杀切段洗净
步骤3：
锅上火加油烧热下大蒜沫略煸炒
步骤4：
下泥鳅略煎一下
步骤5：
加一大勺郫县豆瓣酱翻炒至上色出香味
步骤6：
下莴笋
步骤7：
加盐老抽陈醋调味，加水没过泥鳅小火慢炖至肉软烂容易脱骨，莴笋绵软，大火收汁加味精胡椒起锅
步骤8：
盛入盘中，开吃
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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