食材： 鳊鱼500g、姜10g、葱2g、老抽20ml、料酒30ml、蒜头1个、油30ml、盐3g、白糖15g 步骤1： 鱼去内脏、鳃、鱼鳞清洗干净。 步骤2： 锅置火上，把锅烧热放油，放入鱼两面煎起壳。 步骤3： 鱼煎好后放入料酒、老抽、盐、糖、蒜头、姜、葱和水，水要漫过鱼，大火烧开转中火，煮至烫汁浓稠。 步骤4： 盛入盘内即可。
