食材：
鲶鱼1尾、馒头2个、郫县辣椒酱1大勺、辣椒段、葱、姜、蒜、糖、醋少许、生菜少许、料酒少许、纯奶10克、淀粉少许
步骤1：
鲶鱼一尾。
步骤2：
馒头两个。
步骤3：
鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。
步骤4：
馒头切片炸黄。
步骤5：
鲶鱼下锅炸九成熟。
步骤6：
锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖，倒入水与锅平，倒入炸好的鲶鱼，摆平炖，烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡，汁稠关火，周围放炸好的馒头片。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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