食材：
黄花鱼500克、料酒2勺、酱油1勺、醋1勺、耗油1勺、糖5克、盐2克、葱姜蒜适量
步骤1：
早市买的黄花鱼真的好新鲜
步骤2：
把黄花鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，用厨房纸擦去鱼身上的水，摆在一个面积稍大一点的托盘里。轻轻弹散上一层玉米淀粉，两面都要。
步骤3：
锅里热油，尽量用不粘锅，油稍稍多一点，把鱼放入煎至两面微黄，出锅待用。
步骤4：
先来调一个料汁:两勺料酒，一勺酱油，一勺醋，一勺蚝油，5克糖，2克盐。
锅里剩余少许油，放入葱姜蒜炒香。
步骤5：
放入煎好的黄花鱼，把料汁浇在上面，然后加入一小碗热水，中火煮。
步骤6：
用小勺不断的把料汁浇在上面的鱼上。不要加盖，让鱼腥味散发，直到汤汁变的浓稠。
步骤7：
撒上葱花，起锅装盘。
步骤8：
相当入味，很鲜香。
