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香辣黄鳝

来源：家常菜做法 2020-02-26 21:38:33 编辑：家常菜做法主编

食材：

黄鳝半斤、余干辣椒八九颗、小米椒适量、油适量、盐适量、大蒜子三四瓣、生姜适量、老抽适量、味极鲜生抽适量、米酒适量

步骤1 黄鳝洗净，切段；小米椒、余干辣椒、大蒜子、生姜切好，放置一边待用

步骤2 锅内加油（油适量多些），油热后，倒入黄鳝，煎炒黄鳝至黄鳝表面微微发皱，步骤3 这时，加入切好小米椒，生姜，大蒜翻炒一两分钟，步骤4 加入适量米酒，快速翻炒。步骤5 加入余干辣椒，快速翻炒几下，加入盐，生抽，老抽。步骤6 再稍加翻炒，就可以起锅装盘了。

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