食材：
米鱼1条、大蒜300克、葱、姜、红椒、红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒
步骤1：
主料：米鱼1条、大蒜300克
副料：葱、姜、红椒
调料：红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒
步骤2：
米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀
步骤3：
锅中做油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制
步骤4：
炸制成金黄色捞出备用
步骤5：
用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中
步骤6：
依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水，水要没过鱼
步骤7：
水开后转中火炖制30分钟即可
步骤8：
将鱼取出盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可
