食材：
黄鱼1条、五花300g、姜一大块、蒜1个、辣椒干3个、油、盐、生抽、老抽适量、糖2勺、柱侯酱半勺、蚝油1勺、鸡粉少许、香菇16个左右
步骤1：
五花切小块，大蒜去皮，生姜切片
步骤2：
鱼洗净沥干水
步骤3：
香菇提前泡发，一开二，方便入味
步骤4：
锅下少许油，将肉和生姜一起下锅爆香
步骤5：
出油后放少许米酒炝锅去肉腥
步骤6：
再放少许柱侯酱，可以换海鲜酱
步骤7：
少许糖调味
步骤8：
放入蚝油
步骤9：
加些生抽，老抽，和开水(约500ml)，大火煮开，调小火盖好盖，煮至肉烂，大约45分钟。
步骤10：
另起油锅，放入姜、蒜，蒜爆至金黄色后铲起。
步骤11：
放入鱼两面煎香。
步骤12：
放入米酒，顿时酒香四溢呀！
步骤13：
将鱼放入煮肉锅里
步骤14：
再放入香菇，爆好的姜蒜，辣椒。
步骤15：
煮开后换入瓦锅中，试一下味，如不够味加少许盐。
步骤16：
收汁即可。
