食材：
江团/肥鱼750g、青椒100g、色拉油50克、猪油50克、盐适量、干红椒圈适量、花椒适量、冰糖适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、黄豆酱适量、辣椒酱适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量
步骤1：
江团洗净、青椒切滚刀、姜切片、葱切末干辣椒切段；本次用的是“群鱼荟”的速冻肥鱼，里面是切好块的，直接解冻洗净鱼涎就可以使用
步骤2：
锅中放色拉油润锅，把油倒掉后再放油（色拉油、猪油混合），烧至七成热，放入姜片，姜片、冰糖煸炒，再放入花椒、干红椒圈煸炒；
步骤3：
下肥鱼煎至微黄色翻面，同样煎至微黄，转小火
步骤4：
加入辣椒酱、料酒、酱油、大蒜、黄豆酱、一大碗清水；
步骤5：
抖动炒锅，使调料均匀的附着在鱼肉上；
步骤6：
大火烧至汤汁只剩一半，取另一个锅，锅底垫上青椒块，倒入烧好的肥鱼和汤汁，盖上锅盖焖；
步骤7：
闷至收汁，加入鸡精、盐调味，翻炒几下
步骤8：
淋入明油、撒上葱花即可。
