食材：
鲍鱼干100g、西兰花200g、生姜一小块、大葱半棵、大蒜3瓣、黄豆酱2勺、水淀粉大半碗、盐1勺、鸡精半勺
步骤1：
将鲍鱼干提前用清水泡发8-10小时，加点姜片去腥。（具体的泡发时间视鲍鱼的大小决定，一般泡发至鲍鱼干的1.5-2倍左右大小就可以了）
步骤2：
准备好要用到的食材。
步骤3：
泡发好的鲍鱼干去掉黑色内脏，洗净。
步骤4：
将洗净的鲍鱼干切花刀。这样做菜的时候才能更加入味。
步骤5：
热锅冷油，爆香葱姜蒜。
步骤6：
加入2勺黄豆酱翻炒均匀。
步骤7：
然后倒入水淀粉煮开，加入鲍鱼中小火焖煮半小时。
步骤8：
最后起锅前加入洗净的西兰花、一勺盐和半勺鸡精，翻炒收汁。
步骤9：
出锅啦~
步骤10：
装盘开吃！
