食材：
扒皮鱼、葱、蒜、馒头渣、西兰花、盐、柠檬
步骤1：
扒皮鱼洗净，用葱段，柠檬汁腌着备用
步骤2：
西兰花焯水后备用
步骤3：
干馒头切块放搅拌机打碎备用
步骤4：
小火热锅倒入馒头磨慢慢炒，炒至酥软备用。
步骤5：
锅里放少许橄榄油大火加热，将扒皮鱼放入锅中转小火慢煎，煎至两面微黄后，倒入适量开水，放入葱和蒜，调入盐，小火慢炖收汁，八成熟时候放入西兰花，待汁水收干即可。将馒头渣盛入盘里，鱼肉剔除放入馒头渣，汁水倒入搅拌即可。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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