食材：
螺蛳1000g、姜4片、蒜8颗、花椒15颗、八角1个、孜然粉1汤匙、醋少许、生抽少许、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱1到2汤匙、甜面酱1到2汤匙、辣椒2个、糖少许、盐少许、麻油少许、蚝油3勺
步骤1：
螺蛳买来，大多数已经切掉尾叮，但是仍需清水养出小螺和泥沙，换三四次水。
步骤2：
切好姜蒜辣椒，花椒孜然备用
步骤3：
一色的调料准备
步骤4：
最重要的豆瓣酱和黄酱
步骤5：
先爆香香料
步骤6：
洗净沥水急火快炒，因为炒过了就容易肉缩水老，炒短了，肉不容易吮出来。
步骤7：
先料酒蚝油糖醋再黄酱豆瓣酱，最后麻油
步骤8：
稍稍收汁加葱煮
步骤9：
香，鲜，过瘾
步骤10：
舔盘，汁拌饭超级赞
