食材：
螺蛳750g、葱4根、姜半块、蒜6瓣、干辣椒12个、花椒3g、芝麻油5g、料酒20g、白酒2g、老抽15g、生抽5g、盐5g、味精1g、糖10g
步骤1：
螺蛳提前一天浸泡吐沙后用钳子夹去尾部。
步骤2：
水烧开放入螺蛳焯水，撇去浮沫。
步骤3：
葱切段，姜切片，干辣椒切小段。
步骤4：
热锅冷油，煸香葱姜后放入蒜、干辣椒、花椒炒匀。
步骤5：
倒入螺蛳，放入老抽15g、料酒20g，加水末过螺蛳煮约30分钟。
步骤6：
加生抽5g、盐5g、糖10g、味精1g调味。
步骤7：
挑出姜片，收汁后放入芝麻油5g翻炒后出锅即可。
