食材：
螺蛳肉350克、韭菜200克、红干椒5个、生姜丝3克、蒜头5瓣、生抽适量
步骤1：
先备好所有食材
步骤2：
螺蛳肉要先加点盐搓洗，再用水反复冲洗
步骤3：
并加点料酒或白酒腌渍10分钟，去脏气和腥味
步骤4：
韭菜切成3厘米左右的段儿
步骤5：
生姜、红干椒、蒜头切好
步骤6：
热锅注入油5分热，下入姜丝、花椒炸出香味，捞出弃之
步骤7：
倒入螺蛳肉爆炒
步骤8：
加适量生抽，也可以滴几滴老抽、放入蒜头辣椒红烧
步骤9：
烧至快收汁放入盐、鸡精调味
步骤10：
倒入韭菜翻炒
步骤11：
快速翻炒，火要调至中火，稍微变色即可关火入盘，韭菜不要炒至太长的时间
步骤12：
装盘，美味即享
步骤13：
成品图欣赏
