食材:
燕鲅鱼肉500克、小白菜猪肉馅120克、研磨黑胡椒粒适量、姜粉适量、生鸡蛋1个、蚝油适量、盐适量、淀粉适量、自磨花椒粉适量、生抽10克、白糖8―10克、陈醋15―20克、清水50克、芡汁适量
步骤1:
燕鲅鱼肉(卖鱼者给去的鱼骨)、小白菜猪肉馅(蒸包子时剩的)、黑胡椒粒、姜粉、自磨花椒粉、蚝油、鸡蛋、盐,搅拌均匀;然后一点点加入干淀粉,抓匀再加,不要急,也要防止加多;然后手抓摔打,不粘手时为宜。

步骤2:
油锅7、8分热下入丸子,定型后再翻转。

步骤3:
金黄色盛出。

步骤4:
糖醋汁熬好,并加入鱼丸略煮。

步骤5:
成品。
